Los judíos prueban el cerdo por primera vez, a pesar del tabú. ¿Y cómo les fue en el asunto?

• Por Shira Feder

Como todo judío sabe, probar carne de cerdo por primera vez es una experiencia cargada, llena de culpa, vergüenza y el miedo de traicionar a sus antepasados. El cerdo se considera más no kosher que cualquier otro alimento no kosher, desde el pulpo hasta la langosta o el caviar, por lo que no importa qué tipo de judío seas, y si lo comes o no, es un asunto que requiere consideración. .

Recibí muchas reacciones de enojo al obtener historias para esta pieza. ¿Por qué no escribes sobre otra cosa? ¿Es apropiado que un periódico judío tenga un artículo sobre cómo probar el cerdo? ¿Por qué escribir sobre algo que es una bofetada a la tradición?

Pero estas experiencias, de superar los tabúes y la culpa que a menudo están ligadas a la tradición, son tan fundamentales para la historia judía como la kashrut ordenada por la Biblia.

Estas son algunas de las historias que los lectores compartieron conmigo:

En los años 60 trabajé en una empresa que tenía cafetería y una cocina. Olvidé mi almuerzo y decidí comer lo que tuviera ese día. Hicieron chuletas de cerdo. Fui tras ellas, mi amigo me dijo que no era bistec y se veía bien y olía genial. Así que agarré una y fue buena. Y sigo aquí. - Carol Evans

Crecí en un hogar jasídico en Boro Park, New York, así que por supuesto fui a la yeshiva local, en las afueras de Boro Park. A los 15 años, estaba seguro de que no quería seguir siendo religioso. Así que un día fui a la tienda en la esquina para comer algo. Miré el menú de sándwich y decidí ir por un sándwich de huevo y jamón. Al no tener ningún otro lugar para comer, lo llevé a la yeshiva y lo comí allí. Nadie sospechaba de esa cosa. Esta no fue solo la primera vez que comí cerdo, fue la primera vez que comí algo que no era kosher. No comí otra cosa no clandestina hasta que tenía 23 años. -Sam, se cambió el nombre para proteger la identidad

Cuando tenía 10 años, metí la mano en el horno para sacar una bandeja de alitas de pollo que mi madre estaba asando. Cuando mi cabeza estaba literalmente en el horno, mi madre gritó: "Slovah (mi nombre en idish), si alguna vez comes carne de cerdo, ¡olerás a tus antepasados ​​quemándose!" Este momento de mi infancia me arruinó bastante.

Soy chef profesional desde hace más de tres décadas. Me encanta cocinar cerdo asado a fuego lento. He tenido clientes que dicen que se fueron a casa y soñaron con mi cerdo a la barbacoa. Pongo el tocino por todo el lugar. Incluso lo sirvo como postre con mi tocino crujiente bañado en chocolate oscuro. La gente piensa que soy un asesino muy bueno cuando se trata de cocinar la carne de LA PIG, pero nunca he podido comerla. No importa lo bien que se vea y lo que huela, escucho la voz de mi madre cada vez que pienso en ponerla en mi boca.

A lo largo de los años he tenido muchos amigos que me han preguntado por qué todavía no puedo comer cerdo. No es como si mi madre lo supiera. Mi madre Harriet murió en 1992. Pero descubrí que la única madre judía que grita más fuerte es la que ya no está con nosotros. - Chef Rossi

 Melissa Donovan

La primera vez, todo lo que pude probar fue la culpa. - Eva Kanovsky

No era cerdo, sino jamón, aunque yo tampoco había comido nunca. Fue el otoño de 1966, y yo tenía catorce años. Fue mi primera noche en un internado. Para la cena, servían jamón, del tipo que viene en suaves rebanadas rectangulares. Pensé: 'esta es mi nueva vida, y es mejor que me acostumbre'. Y además, un estudiante de clase superior llamado Norman Steinberg que estaba sentado frente a mí lo estaba comiendo alegremente. Así que tomé una pieza y la puse en mi boca. No solo nunca había comido jamón antes, ¡sino que nunca había visto a otro judío comer jamón! Yo era un niño de un pueblo pequeño; así es como cobijó una vida que supongo que había llevado. Nunca llegué tan lejos como para masticarlo: se sentía tan resbaladizo y completamente ajeno a mí. Así que, de alguna manera, lo saqué de allí y no lo he comido desde entonces (excepto, cuando está muy bien camuflado en sopa de guisantes). - David Margolick

Era un sandwich italiano de salchichas y pimientos. ¡Me encantó! Pero LA CULPA  me enfermó. - Marlene Adams

Mi tío abuelo, Irving, conducía su consentido Cadillac azul. Íbamos en camino a ver "Quest for Fire" con Rae Dawn Chong. Era 1972 y yo tenía diez años. Dos hitos muy importantes ocurrieron ese día. Me enamoré de Rae Dawn Chong. Me enamoré del tocino. El tío Irv nos llevó a un restaurante local antes del espectáculo para un almuerzo tardío. Me gustó mucho este tío. Solía ​​dejarme sentado en su regazo y yo dirigía el Cadillac mientras presionaba el acelerador hasta el máximo. Aquí estábamos, un niño de diez años manejando un auto, nadie con el cinturón de seguridad, Irv concentrado con su cigarrillo con las ventanas arriba. Ahhhhhh, los 70's. Irv pidió el desayuno del día, revuelto con tostadas blancas y tocino crujiente. Mi familia era de comida china kosher mientras crecía. Nunca tuvimos tocino en la casa. No pudimos poner queso en nuestras hamburguesas. Podríamos comer costillas y arroz frito de cerdo en la Casa de Chan. Nunca había comido tocino, pero cuando mi tío Irv lo ordenó, supe que esta era una fruta prohibida y yo sabía qué hacer a continuación. No. Sabía lo que tenía que hacer a continuación. "Tendré lo mismo", le dije. Nunca volví hacia atrás. Rae Dawn Chong y yo nos casamos poco después. - Anthony Rose, dueño de Rose and Sons.

No yo, pero mi madre, que murió hace poco, justo antes de cumplir los 96 ... creció en un hogar ortodoxo y probó por primera vez la carne de cerdo a los 21 años. ¡Ella dijo que pensó que un rayo literalmente iba a golpearla! - Karen Staller

El año es 2005. Me inscribí en una clase de verano de la universidad luego de graduarme de la escuela secundaria en la Yeshiva. Un día mi amigo Craig me pregunta si quiero que almorcemos juntos después de clase. Estoy de acuerdo y voy con él al Restaurante  Chipotle. Todavía vivo en casa con mis padres y nunca he comido ningún alimento que no sea kasher en mi vida. Estoy un poco preocupado de que alguien vea y le informe a mis padres. Aún así, sigo adelante, dando la bienvenida a mi inevitable nueva vida. Claro, he cometido intencionalmente muchos pecados antes de esto. Cuando tenía 12 años, hice cosas como escuchar en secreto la radio y encender y apagar las luces cuando nadie más estaba en casa en Shabbos o Yom Tov, solo para desgastar el temor de Dios en mí. Pero esto es diferente. El Santo Grial.

Entro en el Chipotle estupefacto. Me quedo mirando el gran menú superior, leyendo una y otra y otra vez. Le digo a Craig que nunca he comido de Chipotle y no tengo idea de qué comprar. Sorprendido por mi admisión, Craig sugiere que dividamos su orden habitual y estoy de acuerdo sin hacer ninguna pregunta.

Nos sentamos a comer y realmente estoy disfrutando este burrito. La carne está más allá de cualquier cosa que haya probado antes. Es realmente flexible. Después de algunos bocados, empiezo a extrañarme con esta nueva textura de carne que nunca antes había experimentado.

"Es carne de cerdo", dice Craig.

"Es muy buena. Nunca he comido carne de cerdo antes ", le digo y sigo disfrutando de mi comida.

Craig se vuelve notablemente molesto. Él comienza a disculparse abundantemente. Se siente muy mal por hacerme comer traif.

Me río y digo: "Oye, te dije que yo era un ateo y tú también eres un ateo. ¡No te preocupes por eso! ¡Todo está bien! ¡Esto sabe muy bien!

Tengo que tranquilizar a Craig una y otra vez que no hizo nada malo.

Durante las próximas semanas, Craig me presenta más lugares como Subway, que no me gustan mucho. Al principio, soy incapaz de terminar un burrito Chipotle completo o un sándwich de 30 centímetros por mi cuenta en una sola sesión. También siento que alguien está mirando e informará a mis padres. Después de cierta perseverancia, me asimilo totalmente. - Jonathan Friedman

Un amigo cuenta una historia sobre alguien que él sabía que era judío y salía con una chica no judía. Después de algunos meses, él quería presentarla a su familia, así que ella los invitó a cenar. Cuando se sentaron, vieron que ella estaba sirviendo un asado de cerdo. La madre asió a su hijo y le preguntó si era cerdo. Él respondió: "¡Es un pollo cristiano!" - Todd Siben